Utumishi wa Kifaransa, au huduma ya la Française , ni mtindo wa huduma ambayo chakula hutolewa na / au hutumiwa na watumishi wa meza. Chakula yenyewe haifai kuwa Kifaransa ili kuhesabiwa kuwa sehemu ya huduma ya Kifaransa. Leo, huduma ya Kifaransa hutumiwa kwa kawaida kutoa vifuniko na chakula ikiwa ni pamoja na guacamole, saladi Kaisari, flambé, na kuchonga nyama.
Kwa sababu ya muda unaohitaji, huduma ya Kifaransa inafaa kwa ajili ya harusi ndogo au wale walio na bajeti kubwa ya kuajiri seva nyingi.
Ikiwa una idadi ndogo ya wageni na unaweza kumudu, huduma ya Kifaransa huwapa wageni na kiwango cha usawa ambacho haifai kufanikiwa kuwavutia wageni. Kwa kweli, inajulikana kama mtindo wa huduma wenye ujuzi katika ulimwengu wa upishi. Aina mbili za huduma ya Kifaransa zinajumuisha huduma ya gari la Kifaransa na huduma ya karamu ya Kifaransa.
Kifaransa Cart Service
Utumishi wa gari la Kifaransa ni njia ambayo chakula ni sehemu iliyoandaliwa jikoni na hutolewa kwenye gari ili kuwa tayari meza ya meza. Ni kawaida, teknolojia-ya kuomba, na yenye ujuzi wa utumishi wa kitaaluma iliyohifadhiwa kwa migahawa ya juu, vituo vya juu vya mwisho, na meli za kusafiri.
Kadi hiyo inajumuisha burner na bodi kubwa ya kukata. Seva mbili, kawaida server / chef kuu ( chef de rang ) na msaidizi ( commis de rang ), kazi pamoja ili kuwahudumia wageni. Cheki cha rang huandaa na sahani za sahani, ambazo zinaweza kujumuisha deboning, slicing, na kupamba, wakati kikundi cha wahudumu kinatumikia wageni na hufafanua meza.
Kabla ya huduma hii, meza imewekwa na silverware na glassware. Njia hii ya kutumikia inaweza kutumika kwa kutumikia vibali, desserts, na hata mlo kamili wa kozi nane.
Huduma ya Mabwawa ya Kifaransa
Utumishi wa karamu ya Kifaransa ni mbinu ambazo vipande vya chakula vikusanyika jikoni, vinaletwa na meza, na viliwatumikia wageni à la carte.
Kwa aina hii ya njia, seva mbili zinafanya kazi pamoja ili kutumikia wageni. Seva ya kuongoza inawajibika kwa wageni wa watumishi mmoja na msaidizi huweka sahani na kufuta sahani. Kila kitu kinatumika kwa kila mmoja, kama mkate, saladi, supu, entrees, na zaidi. Ingawa seva haziandaa meza ya meza, mbinu hii bado inahitaji ujuzi mkubwa.
Faida na Matumizi ya Huduma ya Kifaransa
Kipengele kimoja chanya kuhusu huduma ya Kifaransa ni kwamba mbinu ya kutumikia ya kina huongeza hewa ya uzuri na hutoa njia ya sanaa, ya burudani ya kuonyesha chakula. Wageni pia wanapata kiwango cha huduma bora na tahadhari ya kibinafsi. Kwa huduma hii, hupata kile unacholipa.
Kwa upande mwingine, kuna baadhi ya vikwazo. Kwa mfano, huduma ya Kifaransa ni hakika ya mchakato wa huduma ya polepole na wa muda. Inahitaji pia seva za ziada na pia inaweza kuhitaji ukumbi mkubwa wa dining. Chumba lazima iwe kubwa kwa hiyo seva zinaweza kuhamia kwa uhuru na kuandaa chakula kwa ufanisi.
Huduma za upishi wa ziada
Fikiria taratibu za harusi au tukio lako zaidi ya huduma ya Kifaransa:
- Utumishi wa Siri: Kwa hali hii, chakula kinatayarishwa na kilichopambwa jikoni, kilichowasilishwa kwenye tray, na kitumikia wageni. Vifaa tayari vinatolewa kwenye meza.
- Huduma ya Kiingereza: Hapa, seva hutumikia wageni binafsi kutoka sahani kubwa. Ni sawa na toleo rasmi la ulaji wa mtindo wa familia.
- Huduma ya Kirusi (Fedha): Kutumia huduma hii, chakula kinapikwa meza, kama huduma ya Kifaransa ya gari. Hata hivyo, seva hukusanya sahani ya chakula, na wageni husaidia wenyewe.