Neno yenyewe, Granton®, ni alama ya biashara yenye hati miliki ya kubuni ya awali ya kisu ya Kampuni ya Granton®. Licha ya hii, makampuni mengi ya kisu hutumia neno la Granton kuelezea makali ya makali ya kisu. Aina ya kisu ya Granton ® ina mstari wa vipimo vinavyofanana (au scallops) ambavyo vimekuwa chini kwa kila upande wa vilezi vya visu fulani. Tofauti na makali ya serrated, kisu cha Granton kina makali ya kawaida yenye upepo ambayo inaweza kupumzika na chuma cha kisu au kuimarishwa kama inahitajika.
Kwa nini Watu Watumia Knife Edge Knife
Edge ya Granton haizuii ubora wa blade. Badala yake, inaimarisha utendaji wa kukata na kupunja kisu. Mara nyingi inajulikana kwa visu nyingi za Santoku, makali ya blade hii sasa hutumiwa kwa aina nyingi-ikiwa ni pamoja na visu vya kichwa na viunga.
Kisu cha Granton kinaonekana kizuri, lakini uwezo wake wa kuimarisha hufanya kuwa maarufu sana kwa wapishi wote wa kitaaluma na wapishi wa nyumbani. Kubuni ya Granton inaruhusu urahisi wa kukata na kutolewa kwa chakula bora kuliko visu vingine. Kwa mfano, kubuni hii inazuia chakula kutoka kwa kumwaga, kuvuta, na kuzalisha vipande vya chakula. The scallops, hasa, hufanya blade slide nyuma ya chakula bila kuambukizwa au kusonga juu yake. Kwa hiyo, kubuni ya Granton inasaidia hasa linapokuja chakula cha unyevu au cha kushikamana, ambazo mara nyingi huchukua kwenye kamba.
Ushindani wa Granton Edge
Wazalishaji wa kisu wanaendelea kutafuta njia za kujenga juu ya mpango wa smarton wa Granton kwa kuitumia kwa aina tofauti za kisu na kutofautiana pembe ya vipande.
Hata hivyo, Edge ya Granton bado ni kipengele kikuu cha kisu cha kuangalia, kwa kulinganisha na bidhaa nyingine.
The Edge Granton huamua ukali wa blade na hutolewa kutoka chuma cha juu cha chuma cha pua. Lawa hii inaendelea kwa makali ya makali, kinyume na bidhaa nyingine za makali.
Hii inaruhusu blade ya Edge Granding kuangazia linapokuja kupakia na kuchora nyama, dagaa, jibini, na mboga mboga kama tango na beetroot. Kwa Edge ya Granton, unaweza kugawanya mkate, kuimarisha na kuiiga, na kuipata karibu na kisu cha ukubwa wowote.
Nini Kutafuta katika Kisu Chini
Uchaguzi wa kisu sahihi unashuka kwa madhumuni yake. Linapokuja suala la maandalizi ya chakula na kupikia, unataka kuangalia kamba bora kwa buck yako. Kisu cha chef cha kusudi wote ni bora katika chuma na kinaweza kuja katika mitindo ya Ujerumani na Kijapani. Wakati mazao magumu yanashikilia midomo kali kwa muda mrefu, inaweza pia kuwa vigumu kuimarisha wakati inapungua.
Pia unataka kufikiria jinsi inavyohisi katika mkono wako. Fikiria juu ya kile unahitaji kisu chako cha kufanya zaidi, kutokana na kuchakata vitunguu, mimea ya kuchunga, kula mboga, na kukata nyama. Uwekaji wa bidhaa nzuri utawapa visu ambazo zimekuwa zenye nguvu, imara, imara, na zinafaa. Moja ya vipengele muhimu zaidi vya kisu ni uwezo wa kuimarisha kwa sababu aina yoyote itakuwa nyepesi siku moja. Vipande vyenye mviringo lazima waweze kukata chakula ngumu, kwa urahisi kuimarishwa, na kukufanya uhisi salama wakati unavyotumia.