Pamoja na nchi nyingi katika kufungia kirefu (kuwakaribisha kwa ulimwengu wangu!), Nilifikiri kidogo habari juu ya kufungia na, vizuri, bila kufuta; mayai inaweza kuwa ya matumizi. Kuna njia ngapi mayai hukamilika waliohifadhiwa: ama kwa makusudi wakati una ziada ya majira ya joto, au bila ya kujali wakati wa hali ya chini ni wa kutosha kwao kufungia (na kupasuka) kwenye masanduku ya kiota kabla ya kukusanya.
Ikiwa wewe ni kama mimi (kweli binti yangu, ambaye ana jukumu la kukusanya yai karibu hapa), kuna siku ambazo ni digrii zero na mayai huhifadhiwa wakati unapowafikia.
Asubuhi hii nilitaka kufanya waffles na nilikuwa na yai moja tu isiyohifadhiwa, na yai mbili zilizohifadhiwa.
Ni rahisi kufuta mayai waliohifadhiwa; Wazie vizuri sana, futa kamba, na kuweka mayai waliohifadhiwa kwenye mfuko wa zip au chupa ya kioo ikiwa hupendelea kutengeneza plastiki. Weka mfuko au jar katika chombo cha maji ya moto, na waache kukaa kwa muda wa dakika tano. Ikiwa una wakati au una subira kabisa, unaweza kuendelea kubadilisha maji au tu basi maji ya moto ya bomba kukimbia juu ya mfuko kwa kidogo. Pia ninapenda kusukuma viini kupitia mfuko na vidole vyangu kwa sababu huchukua muda mrefu zaidi kuliko wazungu na kwa njia hii ninaweza kusaidia mambo kando kidogo.
Je! Mayai waliohifadhiwa hufanya kazi vizuri na safi? Naam, karibu. Sijui ikiwa nitawachoma roho pamoja nao, wala sijajaribu, lakini kwa hakika hufanya kazi vizuri kama mayai yaliyopikwa au katika bidhaa za msingi za kuoka.
Ikiwa una ziada ya majira ya joto, unaweza kufungia vijiko vya yai na wazungu tofauti ikiwa unapanga kuitumia tofauti baadaye, au tu upole upepete viini na wazungu pamoja na uweke kwenye chombo.
Ninaandika chombo hicho na idadi ya mayai niliyoweka ili nipate kujua baadaye, na nitafanya mambo kama kufungia mayai mawili tofauti ili nitawaondoa na kuwafukuza kwa ajili ya kifungua kinywa, au kufungia tisa au dazeni ili nipate kutumia kiasi kikubwa ikiwa nataka.
Wakati husababisha mayai ya majira ya joto, tumia njia ile ile: weka chombo katika umwagaji wa maji ya moto.
Au, hata bora, uwaondoe usiku uliopita na uwafute katika jokofu. Microwave haifanyi kazi vizuri sana, katika uzoefu wangu - kwa sababu kwa sababu wazungu watapika wakati vijiko bado vinapungua.