Hatua kwa Hatua Mwongozo wa Nyumbani Kuruka Kombucha

01 ya 08

Kwa nini alipiga Kombucha nyumbani

Kutafuta kombucha nyumbani ni rahisi na furaha! Huenda unashangaa, nini tu ni kombucha na kwa nini ningependa kuifuta nyumbani? Kombucha ni chai yenye afya yenye afya ambayo mara nyingi hutumiwa kwa madhumuni ya dawa. Ni aina ya chakula kilichochomwa, ambapo bakteria na / au chachu hupunguza sukari katika chakula ili kuunda misombo tofauti ambazo zinafikiriwa kuwa na afya ya afya.

Kombucha ni chai na sukari ambayo inavumiwa kwa kutumia kitu kinachojulikana kama scoby, au koloni ya kiafya ya bakteria na chachu. The scoby hupunguza sukari katika chai, na kusababisha asidi asidi (siki) na asidi ya glucoroniki, ambayo ni moja ya vipengele vya kombucha ambayo inaweza kuwa na jukumu la faida zake za afya. Mara baada ya kuvuta, kombucha ina aina nyingi za chachu na bakteria pamoja na enzymes hai, amino asidi, asidi za kikaboni, na polyphenols zinazozalishwa na chachu na bakteria. Inaweza kuwa na asilimia ndogo ya pombe.

Kufungia kombucha nyumbani ni kiasi kidogo kuliko gharama kuu kununua katika duka, kusaidia malengo ya kujitegemea kwa wakazi wa nyumba. Pia ni rahisi na furaha. Ikiwa wewe ni-ni-mwenyeweer, kombucha ni fit ya kawaida (kama vile vyakula vyote vilivyotumiwa!). Tu kuanzisha brew na basi wakati na scoby kufanya kazi.

Katika picha hapo juu unaweza kuona scoby. Wakati mwingine huitwa "tamaduni za mama" au "uyoga wa kombucha". Ili brebu kombucha, unahitaji kupata scoby. Unaweza kukua moja kutoka chupa ya biashara ya kombucha, lakini kwa hakika, utapata moja kutoka kwa rafiki au mtaalam wa kombucha wa ndani. Unapofanya kombucha, shule nyingi zinazidi, kwa hivyo mara nyingi mabaki ya nyumbani au biashara ya kibiashara yana sehemu ya ziada au mbili karibu.

Unaweza pia kununua spoby online.

02 ya 08

Brew Kombucha - Kusanya Vyanzo vyako

Hatua ya kwanza kwenda pombe nyumbani ni kombucha ni kukusanya vifaa vyako. Tutafanya brew moja ya chai ya kombucha. Utahitaji:

• Kipande kikubwa cha kioo kioo au bakuli, ikiwezekana angalau gallon kwa ukubwa. Nini unayoyaona kwenye picha ni jarti la kitambaa. Mimi pia kutumia (na utaona katika picha za baadaye) jua chai jar ambayo inaweza kununuliwa bila gharama. Spigot kwenye jar chai ya jua ni nzuri kwa ajili ya kupima ladha yako pombe na chupa, lakini inaweza kuwa vigumu kuweka safi. Unataka chombo ambacho kinawezekana kwa juu kwa scoby yako. Mrefu mrefu, mdogo sana sio mzuri. Metal au plastiki hazipendekezwa kama zinaweza kuguswa na kombucha.
• 5-6 teabags kwa galoni. Kahawa nyeusi au kijani ni jadi kwa kombucha na kusaidia kudumisha kiwango cha pH kinachokataa ukuaji wa molds. Tea yenye mafuta kama Earl Grey inaweza kusababisha kombucha yako kuunda, hivyo kuepuka haya. Unaweza kutumia mchanganyiko wa mitishamba pamoja na tea nyeusi na kijani mara moja una kombucha yako imara, lakini usitumie mchanganyiko wa mitishamba peke yake kwa sababu hawawezi kudumisha pH kwa kiwango kinachohitajika kupendeza bakteria nzuri na chachu.
• Sukari nyeupe, kikombe kimoja kwa galoni. Tumia sukari nyeupe au sukari ya miwa iliyoporuka. Hakuna asali, siki ya maple, au sukari ya turbinado. Tena hii inarudi kwenye haja ya kudumisha kiwango cha pH cha kudumu ili kuhamasisha ukuaji wa bakteria tu na afya na chachu na kupunguza moyo ukuaji.
• Bomba la chai kwa chai. Ufafanuzi - kitu unaweza kuchemsha gallon ya maji ndani.
• Vikombe viwili vya chai ya kombucha. Unapopata scoby yako, mara nyingi huja na angalau vikombe viwili vya kombucha kutoka kwenye kundi la mwisho ambalo lilipigwa. Hii husaidia "kuanza" utamaduni. Ikiwa huna hiyo, unaweza kutumia nyeupe, apple cider, au aina nyingine ya siki badala (si balsamic!).
• Kitambaa cha karatasi au nguo safi na bendi ya mpira au kamba. Utafunika bomba la pombe na haya baada ya kupata brew yako kuanzisha.

Futa jarisha yako ya pombe na kijiko kikubwa kwa kuchochea chai na sukari na maji ya moto, sahani ya sahani, na kisha siki suuza. Pia hakikisha kabla ya kushughulikia scoby ambayo mikono yako ni safi, na kama unaweza kuosha katika siki bila hasira ya ngozi, kufanya hivyo.

03 ya 08

Brew Kombucha - Brew Tea yako

Kuleta robo tatu ya maji kwa chemsha, kisha uzima joto. Weka teabagi 5-6 ndani ya maji na kuruhusu kupungua kwa dakika kumi au zaidi. Unaweza kuruhusu chai kwa muda mrefu, lakini kama unafanya, unataka kuruka mbele kwa hatua ambapo tunaongeza kikombe cha sukari na kuiongezea kwenye maji ya moto kabla ya tebagi, ili sukari itapoteze kwa urahisi katika maji ya moto. Ikiwa kuruhusu chai kuwa mwinuko kwa muda mrefu, hakikisha kuifunika ili mende zisiingie.

04 ya 08

Brew Kombucha - Ongeza Sukari

Ondoa tebags. Ongeza kikombe kimoja cha sukari nyeupe au evaporated miwa na kuchochea vizuri kufuta.

05 ya 08

Brew Kombucha - Nyekundu ya Chai

Kabla ya kuongeza scoby yako, unahitaji kuruhusu chai iliyotengenezwa na mchanganyiko wa sukari baridi kwa joto la kawaida. Kuongeza scoby kwa chai ya moto itauua! Ikiwa chai yako si tayari kwenye jarida lako la pombe, nenda mbele na uiminue kwa makini.

06 ya 08

Brew Kombucha - Ongeza Scoby kwa Chai

Wakati chai yako imepoaa juu ya joto la kawaida, kwa upole ongeza scoby kwenye jar ya pombe. Pia piga vikombe viwili vya chai ya kombucha kutoka kwa kundi la awali, au siki, sasa.

07 ya 08

Brew Kombucha - Funika na Ruhusu Brew

Funika jarisha yako ya pombe na kitambaa cha karatasi au kitambaa, kitambaa safi na salama na bendi ya mpira au kipande cha kamba kilichofungwa.

Weka jar yako mahali ambapo ni angalau digrii 70 Fahrenheit na nje ya njia, ambako haipatikani au kuhamishwa sana. Ikiwa nyumba yako sio digrii 70, itachukua muda mrefu. Ruhusu kombucha kwa brew kwa siku 7-14, au hadi siku 30 katika doa baridi sana (sio chini ya digrii 63 au hivyo au inaweza kunywa vizuri). Siku 7-14 ni wastani.

Unaweza kutumia spigot, kama jar yako ya pombe ina moja, ili kuonja kombucha yako. Ikiwa huna, tumia majani na kidole chako ili kuvuta pombe fulani bila kuvuruga scoby sana. Ni tayari wakati ina ladha ya tart. Unaweza pia kutumia vipande vya pH au mita ya pH ili kupima kombucha - iko tayari wakati pH ni 3.0.

Utaona scoby mpya inayotengeneza juu ya kioevu, safu nyembamba nyeupe inayokua kama mchakato wa pombe unaendelea. Ikiwa unaona kijani, machungwa, rangi ya bluu au nyeusi, inaweza kuwa mold - wakati wa shaka, kutupa nje. Maeneo ya rangi ya kawaida ni sawa.

Scoby yako ya awali inaweza kuzama. Hii ni sawa, sio wasiwasi!

08 ya 08

Brew Kombucha - Chupa Kombucha yako

Sasa inakuja sehemu ya kujifurahisha! Unaweza chupa kombucha yako katika chupa za flip-top au mitungi. Ikiwa una chupa ya flip-top na muhuri wa mpira, unaweza kuruhusu kombucha yako pombe kwa siku chache zaidi kwenye joto la kawaida ili kukuza Bubbles zaidi. Hii inaitwa fermentation ya sekondari.

Kwa hatua hii, unaweza chupa kombucha yako na matunda, juisi kidogo ya matunda, au ladha nyingine. Pata ubunifu!

Ikiwa hupendi mambo yaliyo na rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi, unaweza kuimarisha kabla ya kuifuta.

Wakati unataka fermentation kuacha, friji ya kombucha.

Scoby yako inaweza kuhifadhiwa na vikombe 2 vya kombucha kwenye chombo kioo kilichofunikwa kwa joto la kawaida, au kuweka kwenye jokofu. Ikiwa ukihifadhi kwenye friji, inaweza kwenda kukaa na kuchukua brews chache ili ufufue. Na ni bora kuendeleza kwa kuendelea brewing kombucha.

Kufurahia kunywa kombucha ladha, afya! Haya!

Jifunze Zaidi Kuhusu Jinsi ya Kuchoma Ferment Kombucha