Movement-to-Fork Movement

Dunia ya leo iko katika hali ya haraka ya innovation ya teknolojia na mageuzi. Kwa kusikitisha, wakati mwingine hii inamaanisha kuzingatia usahihi kwa urahisi. Lakini harakati za ukulima kwa fork, kwa sasa ni moja ya mwelekeo mkubwa katika ulimwengu wa lishe, inatokana na shule tofauti ya mawazo: moja ambayo inalinganisha ubora juu ya urahisi na upatikanaji.

Kujengwa juu ya wazo kwamba chakula ni bora wakati safi, shamba na uma (wakati mwingine huitwa shamba-to-meza, au shamba-kwa-soko) huwahimiza watu kubadilishwa zaidi, kusindika vyakula kwa ajili ya mazao ya ndani, ya asili na yasiyofanywa, maziwa, na nyama.

Wazo la chakula huenda moja kwa moja kutoka kwenye shamba lako la ndani na umaha wa eneo lako lina malengo kadhaa:

• Kudumisha faida ya afya ya asili na ubora wa lishe
• Kuboresha ustawi wa kiuchumi wa mashamba madogo na ya ndani
• Hakikisha usalama wa ugavi wetu wa chakula
• Epuka matumizi ya vyakula vinasababishwa na GMO
• Kuhimiza tofauti katika aina ya vyakula zinazopatikana kanda
• Kupunguza athari za mazingira na mchanga wa kaboni wa mashamba ya kiwanda na uzalishaji wa chakula cha wingi

Shamba kwa Fork: Picha Kubwa

Washiriki wa harakati wanaweza orodha ya manufaa kadhaa ambayo inaweza kupata baada ya kukubali mabadiliko, ikiwa ni pamoja na afya bora na lishe. Kawaida zina vyenye kiasi kikubwa cha sukari, sodiamu na mafuta, vyakula vinavyosindika mara nyingi haviko thamani ya lishe; rufaa yao inapatikana katika upatikanaji wao wa kutosha na ladha ya kupendeza ya artificially.

Kwa bahati mbaya, kama taratibu za watu zinazidi kuwa za hekta na zenye nguvu, wengi hutegemea chaguzi za kurekebisha haraka, kama vile chakula cha haraka au chakula cha jioni.

Mara nyingi zaidi kuliko, hata hivyo, hii pia ina maana kuweka afya zao na lishe kwenye burner nyuma.

Kwa kuzingatia kwamba inaweza kusababisha kila kitu kutokana na shinikizo la damu na kansa ya moyo na ugonjwa wa kisukari, wataalamu wa afya katika vituo vya Kudhibiti na Kuzuia Magonjwa na mahali pengine daima anaonya juu ya matumizi ya ziada ya sodiamu, mafuta na sukari, lakini ujumbe hupuuzwa .

Wanafunzi wa chuo, wazazi wanaofanya kazi, wafanyakazi wa usiku na watu wengine wenye ratiba zisizo za muda ni zaidi ya kuathiriwa na chaguo hizi za njaa, kama uchaguzi wa afya ni wa gharama kubwa zaidi na upatikanaji mdogo.

Yote ambayo hubadilika polepole, hata hivyo, kama mwenendo wa shamba kwa tok huendelea kuenea. Kwa jumuiya zaidi zinazoona manufaa - kwa mazingira na lishe - ya kununua na kula ndani ya nchi, watumiaji wanaona njia mbadala zaidi ya uteuzi wao wa jadi wa chakula. Masoko ya wakulima na kuzalisha ops co-kuongezeka kila mahali, na idadi kubwa ya migahawa ya shamba kwa meza wanaamua kununua tu vyakula vya ndani kutoka kwa wakulima wadogo ambao mara moja karibu aina ya kutoweka lakini sasa kufanya kurudi.

Je, unapaswa kujiunga na Mwendo wa Farm-to-Fork?

Harakati ni zaidi ya suala la lishe na mazingira: Ni suala la kuwa na taarifa na kufanya maamuzi ya elimu kuhusu chakula unachokula. Kama vile petroli huchochea gari, chakula unachochochea huchochea mwili wako, hivyo ni lazima uwe na premium, sawa?

Wanasheria wanaapa kuwa kwa njia ya maisha ya shamba-kwa-tok hutumikia karibu aina ya detox, kuwatayarisha kemikali za maandishi na kalori tupu. Kununua ndani ya nchi kunapungua nafasi ambazo watakula kitu kilichobadilishwa kibadilishwa au kwa namna fulani kilibadilishwa katika maabara, na kuingiza amani fulani ya akili na kujiamini katika uchaguzi wao wa chakula.

Hata hivyo, harakati hiyo ina wasiwasi wake. Watu wengine wanasema kununua gharama za chakula za ndani au za kikaboni fedha nyingi, au huchukua muda mwingi. Washiriki wanakabiliana na kuwa kula kutoka kwa shamba kwa uma ni uwekezaji zaidi ya mwili bora - pia ni uwekezaji katika jamii yenye afya ambayo inasaidia washiriki wake, pamoja na sayari yenye afya.

Kuna inaonekana kuwa na kitu kikubwa sana na cha kuzingatia kuhusu mwenendo huu; inaturudia siku za baba zetu za uwindaji na kukusanya. Ni mbinu ya nyuma na ya msingi ambayo inaweza kuhuisha katika dunia yenye hekta, inayoendeshwa na teknolojia.

Makala hii ya wageni ilichangia na Katheryn Rivas wa Vyuo vikuu vya Juu.