Kupikia na mimea yako Mzuri
Wakati wa kupikia na mimea mpya unaokua, utawala pekee ni kujifurahisha wewe na wageni wako. Jedwali lifuatayo lina orodha ya mimea iliyo na ladha na mchanganyiko wa chakula na mbadala za mimea, ikiwa unapaswa kujikuta ghafla nje ya mimea yako favorite. Tumia kwa majaribio na ujifunze aina ya ladha ya mimea unayofurahia zaidi.
Baadhi ya sheria za jumla za kidole wakati wa kupikia na mimea safi:
- Ladha zitatofautiana. Ladisha mimea yako kabla ya kuongezea kwenye kupikia kwako.
- Vipindi vichache vinachukua kupoteza ladha yao ikiwa kuhifadhiwa kwa siku.
- Majani ya mimea ya mimea, kama basil , chives, coriander, kinu, fennel na parsley wanapaswa kupigwa kabla ya matumizi na kuongezwa mwishoni mwa kupikia, ili kubaki ladha yao.
- Mimea ya mboga na ya maua, kama bay, oregano , sage , thyme na rosemary inaweza kuongeza wakati wa mchakato wa kupikia ili kuwapa wakati wa kutafuta na ladha nyingine.
- Majani ya majani ya majani, kama rosemary na sage, yanaweza kuwa na pungent sana na yanapaswa kununuliwa vizuri na kutumika kidogo au kuongezwa nzima na kuondolewa kabla ya kutumikia.
- Ili kubadili mimea iliyo kavu kwa ajili ya safi, utawala wa jumla ni:
1 Tbsp. Fresh Chopped =
Tsp 1. Crumbled Kavu au
1/4 tsp. Ground Kavu.
Miche ya mimea
HERB | GREB COMBOS | SUBSTITUTES |
Basil | Mboga mboga. Kitu chochote cha kufanya na nyanya. | Marjoram, Nint, Anise |
Bay | Inatumika hasa katika supu na safu, ambapo ladha inaweza kuendeleza. | Thyme |
Chives | Saladi na sahani za baridi | Masiba / vitunguu vya kijani |
Cilantro | Safi, Asia na Caribbean Dishes | Jani la jani la Parsley. Basics Spicy. |
Dill | Samaki, Kuku, Maziwa, Saladi, Maharagwe, Karoti, Matango, Kabichi, viazi, Pickles & Cream Sour au Dips ya Yogurt. | Caraway |
Grass ya Lemon | Chakula cha Thai, Kuku, Nguruwe, Curry, mara nyingi pamoja na maziwa ya nazi. | Lemon Zest |
Lemon Verbena | Samaki, Kuku, Marinades, Mavazi ya saladi, Jamu, Sauces, Tea. | Grass ya Lemon, Lemon Ridge |
Mti | Kondoo, Biringanya, Dagaa, Tea, Saladi, Mboga, Matunda. | Basics Spicy |
Oregano | Nyama, Kuku, Pasta, Nyanya, "Machafu" Mchafu | Marjoram, Mint, Basil |
Parsley | Saladi, Tabbouleh | Cilantro |
Rosemary | Kuku, Samaki, Mwana-Kondoo, Nguruwe, Viazi, Stews | Oregano, Basics Spicy |
Sage | Kuku, Maharagwe, Mazao, Pasta | Thyme, Summer Savory |
Savory (Summer) | Mboga, Matunda, Jibini | Winter Savory, Marjoram |
Tarragon | Kuku, Maziwa, Samaki | Anise, Fennel |
Thyme | Kuku, Maziwa, Stews, Mboga | Lemon Basil |