Kupanda moja, mimea miwili, na furaha ya Culinary Ajabu
Coriander ni mimea mbili ya wajibu. Mbegu zake hujulikana kama coriander na majani yake hujulikana kama cilantro. Mboga huu una ladha tofauti sana ambayo inaelezewa vizuri kama viungo vya kijani, na ni kuongeza kamili kwa bustani za ndani na za jikoni.
Cilantro inafanana na parsley gorofa katika kuonekana kwake na wakati mwingine huitwa Kichina parsley. Kwa ladha yake ya kupumua, ya baridi, ni rahisi kuona kwa nini cilantro hutumiwa na sahani za spicy ambazo zina kawaida kwa vyakula vya Kilatini.
- Jina la Kilatini: Coriandrum sativum
- Jina la kawaida: cilantro, coriander
- Eneo la Hardiness la USDA: Kila mwaka, maeneo yote
- Mfiduo: Jua kamili, jua la sehemu, kivuli. Bora iliyopandwa katika hali ya hewa ya baridi kama inaelekea kwenda kwenye mbegu katika joto la juu.
Maelezo ya Plant ya Cilantro
Kuna mambo manne muhimu ambayo unahitaji kujua kuhusu kila mmea katika bustani yako. Jambo muhimu zaidi kwa coriander, ni kutambua kuwa mmea ni mwaka kila mmoja ili uhakikishe kuokoa baadhi ya mbegu hizo kwa kupanda.
Pia, hii ni mimea ambayo inaweza kuwa jua au kivuli, hivyo ni rahisi sana kuingia bustani. Hata hivyo, uwekaji utategemea hali ya hewa yako. Ikiwa una joto la joto, endelea mimea kwenye kivuli ili wasiende kwa mbegu haraka sana. Kwa upande mwingine, jua kamili ni kamili kwa joto kali au mpaka joto linapoanza kupanda.
Kukua na Kuvunja Cilantro
Cilantro inaweza kukua bustani na watu wengi wanapendelea katika sufuria. Hii inaongeza maisha ya mmea kwa sababu inaweza kuendelea kukua kama inapoletwa ndani kwa majira ya baridi.
Ni mimea rahisi sana kukua ndani ya nyumba na nje na kuanzia mbegu ni upepo.
Coriander anapenda vizuri mchanga, udongo matajiri. Itakuwa na nguvu na kugeuka uchungu ikiwa imeongezeka kwa joto la zaidi ya 75 F, hivyo kupanda baada ya baridi ikapita lakini kufurahia mpaka joto kamili la majira ya joto limeanguka. Kwa hatua hii, ungependa kuleta moja ya mimea yako ndani ili kuihifadhi na kuzalisha cilantro.
Hii ni mimea yenye maisha mafupi sana. Ikiwa unafurahia sana na unataka kila wakati, panda mbegu mara kwa mara. Ikiwa unapanda mbegu za coriander kutoka kwenye mimea yako mwenyewe, unahitaji kuitayarisha kabla ya kupanda. Usijali kama haifanyi kazi mara ya kwanza; mmea wako unapaswa kuzalisha mbegu nyingi katikati ya majira ya joto ili uweze kujaribu tena.
- Upole kuponda mbegu tu kutosha ufa shell.
- Punguza mbegu katika maji usiku mmoja.
- Ruhusu mbegu zikauke, kisha uzie katika udongo unaovua vizuri.
Kwa cilantro, mavuno majani na mkasi mkali, naacha juu ya theluthi moja ya majani kwenye mmea hivyo haikufa mbali. Ikiwa unataka coriander, basi wachache wa shina kwenda mbegu na kisha kukata maua yote.
Ni wazo nzuri kuwa na mimea miwili tofauti. Hii inakuwezesha kuvuna majani ya zabuni na shina kwa cilantro wakati kuruhusu kambi moja kwenda mbegu kwa coriander na kuenea.
Kutumia Cilantro na Coriander
Cilantro ni kiungo cha kawaida katika vyakula vya Kilatini na India. Majani mapya yanaweza kusafishwa, kuchapwa kavu, na kung'olewa kabla ya kuwaongeza kwenye sahani mbalimbali. Kupika au kuitumia kama sahani, ya kupamba safi kwa ladha ngumu kama tacos.
Cilantro inaweza pia kukaushwa au waliohifadhiwa kwa matumizi ya muda mrefu .
Kufungia harufu kunahifadhi zaidi ya ladha, ingawa cilantro iliyo kavu ni rahisi zaidi kupika nayo.
Ili kutolewa ladha zaidi kutoka kwenye mbegu za coriander, kuchoma mbegu kwenye sufuria kavu, moto kwa dakika chache mpaka harufu inakuwa imara sana. Kusaga mbegu hizi katika chokaa na pestle au mimea grinder kabla ya matumizi.