Kuunganisha Mvinyo Pamoja na Mboga

Kujaribu aina tofauti za divai kwa sahani za mboga za madawa ya kulevya inaweza kuwa na furaha nyingi. Safi ya mboga haiwezi kuwa na tajiri au protini za sahani za nyama, lakini sio kama mvinyo kama vile tumeongozwa kuamini. Inachukua uchunguzi mdogo, hata hivyo. Mboga kwa kweli huwa na kina cha ajabu na aina ya ladha, na huwa haipatikani peke yake. Aina hiyo inaweza kuwa vigumu kupata divai ambayo inakamilisha ladha hizo zote.

Kwa sababu ya sukari yao ya asili, mboga nyingi zinakuja kama tamu na watu wengine wanapendelea kusawazisha kuwa na divai kavu. Wengine wanapenda kumsaidia tamu na divai ya fruity. Hatua ya nyuma ya chakula na divai ya kuunganisha ni kuinua kwa kitu bora kuliko ama peke yake. Lakini kwa kuwa hutaa mara chache na sahani ya pilipili na glasi ya divai, swali mara nyingi inakuja jinsi mboga ilivyoandaliwa na nini kinachoambatana. Kwa kifupi, hakuna jibu rahisi kwa kile divai kuchanganya na mboga; hakuna ncha ya haraka, kama nyekundu na nyama nyekundu, nyeupe na nyama nyeupe.

Habari njema ni kwamba hii inamaanisha wewe kujaribu kujaribu mengi ya vin tofauti. Unaweza kuzungumza puckering mara kwa mara, lakini hapa ni ncha kutoka master sommelier na mkufunzi chef Andrea Immer: Unaweza kufanya tu juu yoyote sahani mvinyo-kirafiki kama wewe msimu na vivinyo-kirafiki viungo. Juu ya orodha ni shallots , vitunguu , thyme , na mafuta.

Sasa, ni sahani gani isiyoweza kuboreshwa na mojawapo haya?

Kujaribu Kwa Vini na Mboga

Vipu Vyekundu : Nenda kwa reds nyepesi, nyepesi ambazo zinaelekea kwa spicy au fruity.

• Chianti, Merlot, Pinot Noir, Shiraz, na hasa Zinfandel

Mvinyo Nyeupe: Wazungu wengi watafanya kazi na mboga mboga, hususan nyepesi, zisizo za mwaloni.

Hifadhi Chardonnay ya oak kwa sahani nyingi.

• Chenin Blanc, Gewürztraminer, Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Blanc, na divai iliyoangaza

Kuchanganya Mvinyo Pamoja na Vipuri vya Mazao Iliyohifadhiwa

Kwa kuwa labda hautakuwa mvinyo ya mchanganyiko na mboga mboga, ni muhimu zaidi kuzingatia njia ambazo mboga zinaandaliwa. Kwa kweli, baadhi ya maandalizi, kama kuchoma, wanaweza kufanya mboga hata zaidi ya mvinyo-kirafiki.

Vidokezo:

• Kuchochea na kuchochea hutengeneza sukari katika mboga mboga na kuwapa tajiri ambayo ni karibu nyama. Vega mboga inaweza kusimama kwa reds savory, kama Merlot, Syrah, au Zinfandel.
• Cream, siagi, na jibini huongeza utajiri na mwili kwa sahani ya mboga na huwa na jozi vizuri na vin za oak, kama Chardonnay.
• Safi za sahani zinaweza kwenda njia mbili. Wanaweza kuwa na usawa na divai ya fruity, kama Gewürztraminer, au kuimarishwa na mvinyo yenye nguvu, kama Merlot.
• Vitunguu na sahani za mitishamba huwa na unyevu wa majani ambayo yanaweza kupunguzwa kwa urahisi, lakini kwa jozi vizuri na mvinyo sawa ya herbaceous, kama Sauvignon Blanc.

Jaribio Pamoja na Machapisho haya ya Cheat ya Mvinyo na Mboga ya Mboga